魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 65.5 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 13.8 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 15 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 7.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 8.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 69 | -66 | mg | | マグネシウム | 39 | 66 | -27 | mg | | リン | 270 | 230 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 3 | 88 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 85 | -85 | μg | | レチノール | 990 | | 990 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | Tr | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 36 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |