魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 5.2 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 34.6 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 28 | 36.6 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 23 | -14.9 | g | | コレステロール | 62 | 1 | 61 | mg | | 脂質 | 9.9 | 24.6 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 9.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 410 | 2100 | -1690 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 39 | 220 | -181 | mg | | リン | 270 | 700 | -430 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.19 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 91 | 7 | 84 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 6 | 984 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 7.5 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 210 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.93 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.3 | 31 | -29.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |