魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 10.8 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 20.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 28 | 25.1 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1 | 7.1 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.4 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.4 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 49.4 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.6 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.1 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 26 | 0 | 26 | mg | | カリウム | 410 | 1300 | -890 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 39 | 150 | -111 | mg | | リン | 270 | 320 | -50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.91 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 2 | 89 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 410 | -410 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 13 | 977 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.7 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.52 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 460 | -449 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.66 | -1.39 | mg | | ビオチン | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |