魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 6.9 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 49.7 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 50.4 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 30 | -21.9 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 32.1 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 7 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 26 | 12 | 14 | mg | | カリウム | 410 | 840 | -430 | mg | | カルシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | マグネシウム | 39 | 220 | -181 | mg | | リン | 270 | 600 | -330 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.3 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.27 | -3.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.43 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 38 | 3 | 35 | μg | | セレン | 91 | 7 | 84 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 1 | 989 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 13 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.3 | 37 | -35.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |