魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 2.6 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 34.6 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 28 | 37.5 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 23.7 | -15.6 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 25.1 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 18.4 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 26 | 2 | 24 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 39 | 250 | -211 | mg | | リン | 270 | 680 | -410 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 91 | 5 | 86 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 370 | -370 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 1 | 989 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.74 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.3 | 33 | -31.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |