魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 57.1 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 3.7 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 28 | 6 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 30.4 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 27.9 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 28.5 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 34.5 | -34.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 26 | 5 | 21 | mg | | カリウム | 410 | 650 | -240 | mg | | カルシウム | 3 | 78 | -75 | mg | | マグネシウム | 39 | 42 | -3 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 1 | 90 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 46 | -46 | μg | | レチノール | 990 | | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 0 | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.1 | 16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 49 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.75 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.3 | 3.2 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |