魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 68.1 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 13.1 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 16.5 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.1 | 7 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 26 | 39 | -13 | mg | | カリウム | 410 | 620 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 16 | -13 | mg | | マグネシウム | 39 | 37 | 2 | mg | | リン | 270 | 360 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.8 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 91 | 2 | 89 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | Tr | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 1.6 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | Tr | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 2.21 | -2.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.78 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 15 | 23 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 27 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 1900 | -1889 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 2.29 | -2.02 | mg | | ビオチン | 1.3 | 99 | -97.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |