魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 52.7 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 5.4 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 6.3 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 3.2 | 4.9 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.4 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 35.8 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.1 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 35.2 | -29.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 36.6 | -36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 26 | 87 | -61 | mg | | カリウム | 410 | 270 | 140 | mg | | カルシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | マグネシウム | 39 | 40 | -1 | mg | | リン | 270 | 94 | 176 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 0 | 91 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 160 | -160 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 13 | 977 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.6 | 14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 140 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ビオチン | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 8 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |