魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し とその他 カスタードクリームの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しとその他 カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | その他 カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 61.8 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 4.4 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 5.1 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 6.5 | 1.6 | g | | コレステロール | 62 | 180 | -118 | mg | | 脂質 | 9.9 | 7.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 26.1 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 24.6 | -24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 26.5 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 24.8 | -24.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 26 | 34 | -8 | mg | | カリウム | 410 | 120 | 290 | mg | | カルシウム | 3 | 93 | -90 | mg | | マグネシウム | 39 | 9 | 30 | mg | | リン | 270 | 140 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 38 | 18 | 20 | μg | | セレン | 91 | 10 | 81 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 990 | 120 | 870 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 120 | 870 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 1.9 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 26 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.83 | -0.56 | mg | | ビオチン | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 業務用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |