魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 22 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 2.1 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 2.4 | 25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 3.6 | 4.5 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.5 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 74.1 | -73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 69.8 | -69.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 70.9 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.2 | -71 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 26 | 230 | -204 | mg | | カリウム | 410 | 62 | 348 | mg | | カルシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | マグネシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | リン | 270 | 41 | 229 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 91 | 1 | 90 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | 990 | 0 | 990 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 0 | 990 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |