魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 67 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 12.7 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 28 | 14.8 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 15.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 62 | 470 | -408 | mg | | 脂質 | 9.9 | 17.6 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 26 | 180 | -154 | mg | | カリウム | 410 | 150 | 260 | mg | | カルシウム | 3 | 60 | -57 | mg | | マグネシウム | 39 | 14 | 25 | mg | | リン | 270 | 230 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 38 | 25 | 13 | μg | | セレン | 91 | 35 | 56 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 990 | 200 | 790 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 200 | 790 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 3.9 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 58 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.29 | -1.02 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |