魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 47.1 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 20.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 28 | 25.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 10.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 62 | 100 | -38 | mg | | 脂質 | 9.9 | 11.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.7 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.4 | -13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.3 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 26 | 1100 | -1074 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 39 | 34 | 5 | mg | | リン | 270 | 250 | 20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 91 | 25 | 66 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 990 | 16 | 974 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 17 | 973 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0.2 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 15 | 6.8 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.23 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.4 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 22 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.11 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5.6 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |