魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 75.7 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 16.1 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 28 | 18.9 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 1.9 | 6.2 | g | | コレステロール | 62 | 370 | -308 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.1 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 26 | 85 | -59 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 39 | 19 | 20 | mg | | リン | 270 | 300 | -30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 91 | 60 | 31 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 82 | -82 | μg | | レチノール | 990 | 14000 | -13010 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 14000 | -13010 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0.2 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 15 | 4.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 9 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.65 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 44 | -40.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 1300 | -1289 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 10 | -9.73 | mg | | ビオチン | 1.3 | 230 | -228.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |