魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と貝類 さざえ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと貝類 さざえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 貝類 さざえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 78 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 14.2 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 28 | 19.4 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | コレステロール | 62 | 140 | -78 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.4 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.3 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 26 | 240 | -214 | mg | | カリウム | 410 | 250 | 160 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 39 | 54 | -15 | mg | | リン | 270 | 140 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 38 | 97 | -59 | μg | | セレン | 91 | 19 | 72 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 990 | Tr | 990 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 31 | 959 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.3 | 1.9 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |