魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 78.7 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 7.3 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 9.9 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 2.2 | 5.9 | g | | コレステロール | 62 | 60 | 2 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.6 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 10.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 26 | 350 | -324 | mg | | カリウム | 410 | 180 | 230 | mg | | カルシウム | 3 | 59 | -56 | mg | | マグネシウム | 39 | 42 | -3 | mg | | リン | 270 | 140 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.44 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 38 | 71 | -33 | μg | | セレン | 91 | 62 | 29 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 990 | 42 | 948 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 43 | 947 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0.1 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 24 | -20.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 31 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.4 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |