魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し と貝類 いがい 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しと貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 82.9 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.9 | 7.5 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 28 | 10.3 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.1 | 0.8 | 7.3 | g | | コレステロール | 62 | 47 | 15 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.6 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 26 | 540 | -514 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | マグネシウム | 39 | 73 | -34 | mg | | リン | 270 | 160 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.86 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 38 | 65 | -27 | μg | | セレン | 91 | 37 | 54 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 990 | 34 | 956 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 990 | 34 | 956 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 10 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 42 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.63 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.4 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |