魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 9.1 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 14.1 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 21.2 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 2.8 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 22.1 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.5 | -62.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 25 | 14 | 11 | mg | | カリウム | 400 | 2200 | -1800 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 38 | 100 | -62 | mg | | リン | 270 | 290 | -20 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | Tr | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 34 | 4 | 30 | μg | | セレン | 88 | 5 | 83 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 17 | -12.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 14 | 19 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 23 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.49 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 8.77 | -8.49 | mg | | ビオチン | 1.3 | 41 | -39.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |