魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 78.5 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 6.9 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 9.9 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | | 6.8 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 1.2 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 11.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 25 | 13 | 12 | mg | | カリウム | 400 | 820 | -420 | mg | | カルシウム | 3 | 90 | -87 | mg | | マグネシウム | 38 | 53 | -15 | mg | | リン | 270 | 200 | 70 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 34 | | 34 | μg | | セレン | 88 | 4 | 84 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 900 | | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 140 | 760 | μg | | ビタミンD | 4.1 | | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.67 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 450 | -438 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.99 | -1.71 | mg | | ビオチン | 1.3 | 23 | -21.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |