魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 91.5 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 2.1 | 20.4 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 2.6 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 25 | 10 | 15 | mg | | カリウム | 400 | 490 | -90 | mg | | カルシウム | 3 | 69 | -66 | mg | | マグネシウム | 38 | 40 | -2 | mg | | リン | 270 | 43 | 227 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 34 | 1 | 33 | μg | | セレン | 88 | 3 | 85 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5400 | -5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | | 5400 | -5400 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 450 | 450 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 110 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビオチン | 1.3 | 3.2 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |