魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 69.1 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | | 22.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 5.5 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | | 6.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.1 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 14 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.2 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.1 | -5.9 | g | | ナトリウム | 25 | 2600 | -2575 | mg | | カリウム | 400 | 210 | 190 | mg | | カルシウム | 3 | 65 | -62 | mg | | マグネシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | リン | 270 | 65 | 205 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 34 | | 34 | μg | | セレン | 88 | | 88 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | Tr | 900 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |