魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 8.8 | 55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 10.8 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 14.7 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 12 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 23.5 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 25 | 17 | 8 | mg | | カリウム | 400 | 2800 | -2400 | mg | | カルシウム | 3 | 74 | -71 | mg | | マグネシウム | 38 | 190 | -152 | mg | | リン | 270 | 260 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | マンガン | Tr | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 34 | | 34 | μg | | セレン | 88 | | 88 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 1500 | -600 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 30 | -28.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 14 | 14 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 17 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 3.81 | -3.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.61 | -3.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |