魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 72.3 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 8.3 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 10.9 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.2 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 13.2 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 15.6 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.5 | -15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 38 | 36 | 2 | mg | | リン | 270 | 220 | 50 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 34 | 0 | 34 | μg | | セレン | 88 | Tr | 88 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 20 | 880 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.9 | 17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.9 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 23 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |