魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 65.5 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 2.5 | 20 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 2.7 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.3 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 28.2 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 25.4 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 25 | 12 | 13 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | マグネシウム | 38 | 45 | -7 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 34 | Tr | 34 | μg | | セレン | 88 | 1 | 87 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 900 | | 900 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | ビタミンD | 4.1 | | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 71 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.37 | -0.09 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.3 | -6 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |