魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 6 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 24 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 25.2 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 46.4 | -39.6 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 47 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 12.4 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 400 | 740 | -340 | mg | | カルシウム | 3 | 49 | -46 | mg | | マグネシウム | 38 | 170 | -132 | mg | | リン | 270 | 380 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | マンガン | Tr | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 34 | 1 | 33 | μg | | セレン | 88 | 20 | 68 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 88 | -88 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 1 | 899 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 14 | 20 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 24 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.49 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 76 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.56 | -2.28 | mg | | ビオチン | 1.3 | 92 | -90.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |