魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 2.4 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 33.6 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 36.4 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 20.3 | -13.5 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 22 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 17.9 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 25 | 4 | 21 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | マグネシウム | 38 | 220 | -182 | mg | | リン | 270 | 640 | -370 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.06 | -1.04 | mg | | マンガン | Tr | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 34 | 1 | 33 | μg | | セレン | 88 | 3 | 85 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 1 | 899 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.68 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |