魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 62.8 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 11.7 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 13.4 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 11.2 | -4.4 | g | | コレステロール | 59 | 47 | 12 | mg | | 脂質 | 8.3 | 12.2 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 11.6 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 25 | 340 | -315 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 3 | 29 | -26 | mg | | マグネシウム | 38 | 23 | 15 | mg | | リン | 270 | 110 | 160 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 34 | 1 | 33 | μg | | セレン | 88 | 9 | 79 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 900 | 11 | 889 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 18 | 882 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0.2 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 14 | 3 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 5.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 17 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.3 | 2.5 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |