魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 52.5 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 9.4 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 10.3 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 4.7 | 2.1 | g | | コレステロール | 59 | 1 | 58 | mg | | 脂質 | 8.3 | 5.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 18.2 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 22.2 | -21.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | ナトリウム | 25 | 3800 | -3775 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 3 | 63 | -60 | mg | | マグネシウム | 38 | 55 | -17 | mg | | リン | 270 | 150 | 120 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | マンガン | Tr | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 34 | 29 | 5 | μg | | セレン | 88 | 8 | 80 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 40 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.3 | 8.9 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |