魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 4.9 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | | 22.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 33 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 14.2 | -7.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 14.3 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 43.8 | -38.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.7 | -43.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 25 | 34 | -9 | mg | | カリウム | 400 | 890 | -490 | mg | | カルシウム | 3 | 250 | -247 | mg | | マグネシウム | 38 | 380 | -342 | mg | | リン | 270 | 1000 | -730 | mg | | 鉄 | 1 | 11 | -10 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | Tr | 1.76 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 34 | 0 | 34 | μg | | セレン | 88 | 290 | -202 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 79 | -79 | μg | | レチノール | 900 | 0 | 900 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 3 | 897 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 8.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 14 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 0 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.3 | 160 | -158.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |