魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 とその他 人乳の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮とその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 88 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 0.8 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 1.1 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 3.6 | 3.2 | g | | コレステロール | 59 | 15 | 44 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 7.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | ナトリウム | 25 | 15 | 10 | mg | | カリウム | 400 | 48 | 352 | mg | | カルシウム | 3 | 27 | -24 | mg | | マグネシウム | 38 | 3 | 35 | mg | | リン | 270 | 14 | 256 | mg | | 鉄 | 1 | 0.04 | 0.96 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 34 | * | 34 | μg | | セレン | 88 | 2 | 86 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 900 | 45 | 855 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 46 | 854 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0.3 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | Tr | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | Tr | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.3 | 0.5 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |