魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 54.8 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 12.8 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 14.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 29.9 | -23.1 | g | | コレステロール | 59 | 460 | -401 | mg | | 脂質 | 8.3 | 31.9 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.7 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 25 | 180 | -155 | mg | | カリウム | 400 | 160 | 240 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 38 | 13 | 25 | mg | | リン | 270 | 220 | 50 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 34 | 23 | 11 | μg | | セレン | 88 | 38 | 50 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 900 | 200 | 700 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 200 | 700 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 4.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 5.7 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 1.2 | 2 | μg | | 葉酸 | 12 | 54 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.09 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |