魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 50.3 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 13.5 | 9 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 16.1 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 27.6 | -20.8 | g | | コレステロール | 59 | 1200 | -1141 | mg | | 脂質 | 8.3 | 34.1 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 4.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 25 | 58 | -33 | mg | | カリウム | 400 | 87 | 313 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 38 | 12 | 26 | mg | | リン | 270 | 530 | -260 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 34 | 200 | -166 | μg | | セレン | 88 | 36 | 52 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 900 | 520 | 380 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 520 | 380 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 7.1 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 0 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 140 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.7 | -2.42 | mg | | ビオチン | 1.3 | 54 | -52.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |