魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 15.2 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | | 22.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 7.8 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | | 6.8 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72.3 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 66.4 | -61 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 38 | 110 | -72 | mg | | リン | 270 | 310 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | Tr | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 34 | 0 | 34 | μg | | セレン | 88 | 3 | 85 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 72 | -72 | μg | | レチノール | 900 | | 900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 3 | 897 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 8.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.49 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 49 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5.8 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |