魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 22.6 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | | 22.5 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 71.6 | -44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 2.1 | 4.7 | g | | コレステロール | 59 | 160 | -101 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 25 | 310 | -285 | mg | | カリウム | 400 | 780 | -380 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 38 | 76 | -38 | mg | | リン | 270 | 570 | -300 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 34 | 60 | -26 | μg | | セレン | 88 | 240 | -152 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 900 | 10 | 890 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 10 | 890 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 6.7 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 14 | 45 | -31 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 60 | -40 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.65 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 16 | -12.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.86 | -0.58 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |