魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 79.9 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.5 | 16.3 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 27.2 | 18.8 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | コレステロール | 59 | 47 | 12 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.4 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 2.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 25 | 110 | -85 | mg | | カリウム | 400 | 380 | 20 | mg | | カルシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | マグネシウム | 38 | 28 | 10 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 34 | 33 | 1 | μg | | セレン | 88 | 35 | 53 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 900 | 2 | 898 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 900 | 2 | 898 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 43 | -38.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 14 | 3 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.45 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.3 | 0.9 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |