魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 14.7 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | | 20.5 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 13.8 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.6 | 6.1 | g | | コレステロール | 53 | 24 | 29 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 15.1 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 57.8 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.7 | -11.4 | g | | ナトリウム | 28 | 2700 | -2672 | mg | | カリウム | 430 | 600 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 38 | 730 | -692 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | マンガン | Tr | 0.65 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 79 | | 79 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 59 | 781 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 68 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.94 | -0.67 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |