魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 とチンゲンサイ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生とチンゲンサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | チンゲンサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 96 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 0.7 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 0.6 | 24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 28 | 32 | -4 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 38 | 16 | 22 | mg | | リン | 270 | 27 | 243 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 79 | 1 | 78 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 2000 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 170 | 670 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 84 | -84 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 66 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 24 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
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可食部100g当たりの成分です。 |