魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 3 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 20.2 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 19.3 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 47.6 | -40.9 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 49.1 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.8 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | ナトリウム | 28 | 4 | 24 | mg | | カリウム | 430 | 700 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 1700 | -1697 | mg | | マグネシウム | 38 | 350 | -312 | mg | | リン | 270 | 820 | -550 | mg | | 鉄 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.48 | -1.46 | mg | | マンガン | Tr | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | 8 | 71 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | Tr | 840 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.61 | -1.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 15 | 1 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.81 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.1 | 47 | -45.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |