魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 2.7 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 35.6 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 37.7 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 19.1 | -12.4 | g | | コレステロール | 53 | (Tr) | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 20.7 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17.5 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 28 | 4 | 24 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 38 | 250 | -212 | mg | | リン | 270 | 650 | -380 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.29 | -1.27 | mg | | マンガン | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 79 | 5 | 74 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 11 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.57 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.1 | 25 | -23.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |