魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生とつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 12 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 17.8 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 20.8 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1 | 5.7 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1.6 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 39.6 | -39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 36.1 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 43.3 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 22 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 430 | 1400 | -970 | mg | | カルシウム | 3 | 280 | -277 | mg | | マグネシウム | 38 | 230 | -192 | mg | | リン | 270 | 320 | -50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | Tr | 2.92 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | 3 | 76 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 220 | -220 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 2 | 838 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 2 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 5.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 210 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.75 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.1 | 9.7 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |