魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 12.4 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 32.9 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 33.8 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 18.6 | -11.9 | g | | コレステロール | 53 | Tr | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 19.7 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 8.3 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 430 | 1900 | -1470 | mg | | カルシウム | 3 | 180 | -177 | mg | | マグネシウム | 38 | 220 | -182 | mg | | リン | 270 | 490 | -220 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.07 | -1.05 | mg | | マンガン | Tr | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | 5 | 74 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 15 | 2 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 10 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.51 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.36 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.1 | 28 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |