魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と香辛料類 こしょう 混合 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と香辛料類 こしょう 混合 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 12.5 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 7.4 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 10.6 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 5.7 | 1 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 6.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.4 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 38.6 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 72 | -69.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.3 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 28 | 35 | -7 | mg | | カリウム | 430 | 680 | -250 | mg | | カルシウム | 3 | 330 | -327 | mg | | マグネシウム | 38 | 120 | -82 | mg | | リン | 270 | 150 | 120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.1 | -1.08 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | 31 | 3 | 28 | μg | | セレン | 79 | 2 | 77 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 84 | -84 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 89 | -89 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 7 | 833 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビオチン | 1.1 | 15 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |