魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と調味料類 （食酢類） 米酢の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と調味料類 （食酢類） 米酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 調味料類 （食酢類） 米酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 87.9 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | | 20.5 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 0.2 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | | 6.7 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 7.4 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 有機酸 | | 4.4 | -4.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 28 | 12 | 16 | mg | | カリウム | 430 | 16 | 414 | mg | | カルシウム | 3 | 2 | 1 | mg | | マグネシウム | 38 | 6 | 32 | mg | | リン | 270 | 15 | 255 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | Tr | 79 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.02 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |