魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 49.6 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.8 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 16.5 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 28.2 | -21.5 | g | | コレステロール | 53 | 1200 | -1147 | mg | | 脂質 | 7.6 | 34.3 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 28 | 53 | -25 | mg | | カリウム | 430 | 100 | 330 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 38 | 11 | 27 | mg | | リン | 270 | 540 | -270 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 31 | 110 | -79 | μg | | セレン | 79 | 47 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 840 | 690 | 150 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 690 | 150 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 15 | 0 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.31 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 3.5 | -1 | μg | | 葉酸 | 10 | 150 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 3.6 | -3.33 | mg | | ビオチン | 1.1 | 65 | -63.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |