魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 12.2 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 9.7 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 13.4 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.7 | 4 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 3.2 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 60.7 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.4 | -55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 67.1 | -64.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69 | -68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 28 | 35 | -7 | mg | | カリウム | 430 | 580 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 38 | 180 | -142 | mg | | リン | 270 | 410 | -140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | マンガン | Tr | 2.45 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2 | 29 | μg | | セレン | 79 | 3 | 76 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.39 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | Tr | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 190 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.95 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.1 | 23 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |