魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 8.3 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 9.2 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 10.2 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1 | 5.7 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 69.4 | -69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 63.4 | -63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 68.6 | -65.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | ナトリウム | 28 | 3800 | -3772 | mg | | カリウム | 430 | 280 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 38 | 39 | -1 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 79 | 6 | 73 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 5 | 835 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 2.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | Tr | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |