魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 27.8 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 15.4 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 17.3 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 30.6 | -23.9 | g | | コレステロール | 53 | 50 | 3 | mg | | 脂質 | 7.6 | 32.3 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 23.2 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 28 | 820 | -792 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 3 | 24 | -21 | mg | | マグネシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | 20 | 59 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 840 | 1 | 839 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 5.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 9 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.2 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.59 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.1 | 3.8 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |