魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 63.4 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 23.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 26.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 6.7 | 0 | g | | コレステロール | 53 | 71 | -18 | mg | | 脂質 | 7.6 | 7.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 28 | 71 | -43 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 38 | 25 | 13 | mg | | リン | 270 | 220 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 79 | 23 | 56 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 840 | 1 | 839 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 15 | 6.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.48 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.27 | -1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.8 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |