魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 38.7 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.8 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 15.9 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 41.7 | -35 | g | | コレステロール | 53 | 88 | -35 | mg | | 脂質 | 7.6 | 44.2 | -36.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 28 | 60 | -32 | mg | | カリウム | 430 | 220 | 210 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 38 | 14 | 24 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 79 | 13 | 66 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 840 | 12 | 828 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 12 | 828 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 15 | 4 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.26 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.1 | 1.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |