魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 11.8 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 61.5 | -41 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 73.4 | -48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.5 | 5.2 | g | | コレステロール | 53 | 300 | -247 | mg | | 脂質 | 7.6 | 3.3 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.5 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.7 | -11.4 | g | | ナトリウム | 28 | 690 | -662 | mg | | カリウム | 430 | 1100 | -670 | mg | | カルシウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | マグネシウム | 38 | 200 | -162 | mg | | リン | 270 | 2300 | -2030 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 31 | 62 | -31 | μg | | セレン | 79 | 140 | -61 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 840 | 17 | 823 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 17 | 823 | μg | | ビタミンD | 4 | 3.3 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 15 | 16 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 29 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.21 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 40 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.1 | 14 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |