魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 14.5 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 11.7 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 24.8 | 12.8 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.4 | 4.3 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 7.6 | 2.9 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 61.2 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 58.6 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.2 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 28 | 2 | 26 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 38 | 140 | -102 | mg | | リン | 270 | 310 | -40 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | マンガン | Tr | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 79 | 47 | 32 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール | 840 | 0 | 840 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 15 | 5.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 8.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.33 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 48 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.27 | -1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 11 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |